Chcete-li si prohlédnout všechny mé výtvory,
klikněte ZDE NA GALERII.

neděle 31. října 2010

Vizitky

Dnes jsem nic neupekla ani nenazdobila, jen se mi povedlo udělat vizitky tomuto blogu. Doufám, že až je začnu rozdávat svým kamarádům a známým, přitáhnou sem další čtenáře. :-)


Zítra se pustím zase do zdobení perníčků, snad budu mít co nejdříve kompletní Betlémové figurky.

sobota 30. října 2010

Halloweenský dort

Říkala jsem si, proč neoslavit tento americký svátek, když už se u nás poměrně ujal, a nesměl chybět dort v tomto duchu...

Tak tady ho máte:

A jak tento dort vznikal?

Dárkové kytičky a dárková srdce

Jsou to výtvory pár dní staré, ale nemohla jsem je zveřejnit dříve, než byly předány. Proto je sem dávám až dnes. :-)



čtvrtek 28. října 2010

Recept na bílkovou polevu

Tak dnes přidávám recept na bílkovou polevu. Přidala bych i fotky nových výtvorů, ale šetřím si je jako překvapení na Halloweenskou sobotu, nerada bych některým zkazila radost. :-)

Potřebujeme: 30g bílků (= bílek ze středního vejce, ale já ho vždy raději zvážím), 180g moučkového cukru, lžička solamylu, lžička citronové šťávy

Vše šleháme 15 minut ručním šlehačem na nejmenší rychlost.
 

Pár dobrých rad:
  • cukr moučka na polevu jedině ten fialový zn. Klasa (viz obrázek, cukr zn. Korunní dělá hrudky)
  • cukr musí být nejméně třikrát prosátý
  • bílek cedím přes silikonovou punčochu

Pak je tu určitě otázka čím zdobit. Možností je spousta (papírový kornoutek, igelitový sáček, mikrotenový sáček, sáček od mléka, zdobička, injekční stříkačka...) Když jsem před rokem a půl začínala zdobit perníčky, začala jsem se zdobičkou. Postupně jsem pak přešla na papírový kornoutek. Dělám hoz bílého pečícího papíru. Návod jak ho poskládat je zde:






Pak je tu jistě ještě otázka, jak udělat barvičky. Ze začátku jsem používala práškové potravinářské barvy, které se dají koupit téměř v každé drogerii za pár korun. Jediná nevýhoda je, že je musíte rozpustit ve vodě. Jak vypadají, najde na obrázku vpravo nahoře. Později jsem přešla na barvy gelové, které jsou o něco dražší, ale nemusí se míchat ani rozpouštět. Jsou na obrázku vlevo dole. Také vydrží delší dobu. Dají se koupit ve specializovaných cukrářských obchodech.

úterý 26. října 2010

Vánoční perníčky a Mikuláš s Andělem

Tak se mi dnes povedlo pár vánočních perníčků...


A taky Mikuláš s Andělem, jen by s nimi mohl vyrazit i čert. Tak to snad příště. :-)






A teď... Co je lepší?

pondělí 25. října 2010

Jak překreslit obrázek na perník

Postup je poměrně jednoduchý, chce to jen trochu citu. :-) Většinu vám řekne obrázek...





Potřebujeme: obrázek z měkkého papíru, který chceme překreslit, upečený perníček stejné velikosti, špendlíky, bílkovou polevu
1.Obrázek umístíme přesně na perníček, můžeme přichytit špendlíky.

2.Špendlíkem děláme dírky po všech čarách obrázku, nejlépe se v ruce drží napínáček na korkovou nástěnku.

3.Obrázek sejmeme a podle dírek ho obtáhneme bílkovou polevou.

4.Hotový obrázek jsem dokončila tzv. dvojitým zdobením (zvýraznění štětečkem a polevou naředěnou vodou).

Recept na perníkové těsto

Když jsem začínala péct perníčky, vyzkoušela jsem několik receptů. Nejvíce mi vyhovoval ten následující a od té doby podle něj dělám perníčky pořád. Výhodou tohoto receptu je, že neobsahuje žádný tuk.

Potřebujeme na těsto: 500g hladké mouky, 200g moučkového cukru, 180g medu, 2 celá vejce, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky koření do perníku, 1 lžička jedlé sody

Na potření: 2 žloutky (bílky zůstanou na polevu), 4 lžíce mléka, špetka kakaa

Med rozpustíme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni a ze všech surovin vypracujeme tuhé těsto. Pozor, jde to ztuha. :-) Těsto necháme uležet v ledničce 48 hodin. Tuto dobu lze prodloužit, ale v žádném případě ne zkrátit! Těsto rozválíme na plát silný cca 5mm, pro větší tvary je třeba plát silnější. Vykrajujeme požadované tvary a naskládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180 stupních zhruba 5 minut, čím větší tvary, tím delší doba. Ihned po vytažení z trouby perníčky potíráme mlékem smíchaných se žloutkem a kakaem.


V některém z dalších článků napíšu pro ty, kteří perníčky ještě nezkoušeli, recept na bílkovou polevu.

Jak vzniká perníkový Betlém...

 Původní předlouhou byla vystřihovánka Pražské jesličky od Josefa Weniga. Vystřihovánka byla vydána zhruba v padesátých letech, já jsem figurky dělala podle její kopie, která byla vydána na začátku let devadesátých. Všechny figurky jsem překreslila na pauzovací papír a z tvrdého papíru jsem si udělala šablony.

Podle šablon jsem jednotlivé figurky vyřízla z perníku, upekla jsem je a začínám je zdobit. Figurek bude celkem 28.
Už mám nazdobeno 21 figurek, čili třičtvrtě z nich. Zatím nemají kde stát, každá figurka bude mít podstavec podle své velikosti, které se všechny musí také ještě nazdobit.




 O tom, jak zdobím figurky a jak na ně překresluji obrázky z vystřihovánky, bude některý z dalších článků.

Začátek blogování

Tak jsem se konečně rozhodla, že začnu psát blog. Budu zde prezentovat své výtvory, ale uvedu i postupy pro ty, kteří se chtějí pokusit o něco podobného.

Doufám, že si tento blog najde své čtenáře a hlavně, že mi to blogování vydrží co nejdéle.