Chcete-li si prohlédnout všechny mé výtvory,
klikněte ZDE NA GALERII.

pátek 23. prosince 2011

Veselé Vánoce

Dávám sem vánoční pohlednice, které jsem vytvořila jak jinak než na poslední chvíli...

Návod na skládání z čajových sáčků najdete na stránkách www.brydova.cz


A nezbývá, než popřát

Šťastné a veselé Vánoce
všem čtenářům mého blogu!

středa 21. prosince 2011

Recept na Vánočku

Cukroví jsem letos nepekla. Jediné, co jsem letos pekla, byl adventní perníkový svícen. Vánoce jsou opravdu za dveřmi a abych to alespoň trochu dohnala, upeču Vánočku a předtím se s Vámi podělím o recept.



Potřebujeme:
600g polohrubé mouky, 40g droždí, 125ml vlažného mléka, 4 lžíce oleje, 1/2 lžičky soli, mletá kůra z poloviny citronu, 90g cukru, 3vejce, žloutek a lžíce mléka na potření, mandlové lupínky na posypání

Jak na to:
1. Nejdříve si připravíme kvásek: 2 lžíce mouky, 1 lžíci cukru a rozdrobené droždí přidáme do vlažného mléka, promícháme a necháme 15 minut kynout.
2. Zbylou mouku, zbylý cukr, citronovou kůru, vejce, olej a kvásek smícháme a důkladně prohněteme.
3. Vypracované těsto necháme zhruba hodinu na teplém místě kynout.
4. Z těsta upleteme Vánočku, zakryjeme ji a necháme ještě zhruba 30 minut kynout.
5. Vánočku potřeme žloutkem rozšlehaným s mlékem, posypeme mandlovými lupínky a pečeme na 200 stupňů zhruba 40 minut.

Postup na pletení Vánočky z devíti pramenů je v tomto úžasném videu.


pondělí 5. prosince 2011

Zase jedna kočička Kitty

A kolikátá Hello Kitty to je? Myslím si, že čtvrtá. Je totiž oblíbenou holčičí postavičkou...


I když je mi to trochu líto, tímto dortem jsem pro letošní rok skončila s pečením a nebudu péct ani žádné cukroví. Nejsou na to nejsou podmínky a bohužel ani čas. Pokusím se ovšem ukrást trochu času, vytvořit nějaké vánoční dekorace a určitě vám je potom ukážu. :-)

čtvrtek 1. prosince 2011

Myslivecký dort

Ušetřila jsem mu téměř poslední kousek svého času...


Ale zítra mě čeká ještě jeden dortík. :-)

úterý 22. listopadu 2011

Advent je za dveřmi, aneb jak to bude s Betlémem?

Před necelými dvěma měsíci jsem tady psala, jakou mám obrovskou radost, že můžu vystavit svůj perníkový Betlém na brněnské radnici. Co myslíte, jak jsem daleko? Často se mě lidé ptají, jestli už peču ten Betlém. Já jsem ještě ani nezačala. Možná bych měla, protože tento víkend už tam měl stát. Jenže já nemám skoro vůbec čas. To především díky rozjíždějícímu se obchůdku OSKOLA. Navíc jsem včera zjistila, že na té radnici na mě vlastně zapomněli.


Našla jsem šablony na Betlém z loňského roku a udělala jsem perníkové těsto. Tam jsem zatím skončila. I když mě to moc mrzí, tak Betlém letos opravdu péct nebudu. Snad příští rok? Ale když už mám to těsto, udělám z něj chaloupku, nějaké dárečky k Mikuláši a adventní věnce. Stihnu to? Advent totiž začíná už tuto neděli.

neděle 6. listopadu 2011

Halloween

Halloweenský dort...


Halloweenská dýně...


Obojí jsem dělala na poslední chvíli a dost narychlo. :-)

úterý 25. října 2011

1.narozeniny

Dnes je to přesně rok, co jsem založila tento blog. Je to rok, co jsem se rozhodla, že se podělím se světem o své výtvory a o své recepty. Za rok jsem sem napsala celkem 120 příspěvků, díky Bloggeru jsem poznala spoustu skvělých virtuální známých a spoustu skvělých blogů.

Možná bych mohla svému blogu k narozeninám upéct nějaký dort, ale to bych se o něj musela podělit se svými čtenáři - s Vámi, a nevím, jak bych to udělala. :-)

V poslední době příspěvky tady trochu váznou, ale nebojte, já se polepším. Brzy začnu psát o tom, jak stavím nový perníkový Betlém!

neděle 16. října 2011

Třípatrový svatební dort


Upekla jsem tři kulaté korpusy (28, 20 a 12 cm), naplnila jsem je kávovým krémem a  potáhla jsem je čistě bílou hmotou K2. Na spodní okraje horních pater jsem dala korálky také z "ká dvojky".


Růžičky a lístky jsou dělané pomocí nových vypichovačů z fondánové hmoty od Wiltonu.

pondělí 26. září 2011

Za Brněnským kolem a drakem

Legenda traduje, o tom, jak se kolář z Lednice vsadil, že dokutálí následující den kolo až do Brna. Jiná legenda traduje o zabití draka. Kolo i drak dodnes visí v průchodu Staré radnice. Tak a teď si určitě říkáte, proč to sem píšu. Já jsem se tam totiž vypravila. Ale nebojte, o pověstech to dnes nebude.

Kromě Brněnského kola a draka je na Staré radnici také Turistické informační centrum. Mají na starosti Brněnské Vánoce. Já jsem si totiž přála, aby můj perníkový Betlém byl někde, kde ho bude vidět více lidí, než u nás v obýváku.


Nebudu vás dlouho napínat, mé přání je splněno. Letošní Betlém by měl být vystaven na Nové radnici od konce listopadu a každý víkend přístupný veřejnosti. Fotky loňského Betléma se v Turistickém informačním centru moc líbily.


sobota 24. září 2011

Koláč s tvarohem a meruňkami

Kombinaci tvarohu a meruněk mám moc ráda, proto jsem vyzkoušela tento koláč. A mohu ho jen doporučit.


Na těsto potřebujeme: 170g polohrubé mouky, 110g krupicového cukru, 2 vejce, 10 lžic oleje, 1 lžíci kakaa, 1/2 prášku do pečiva
Na tvarohovou nádivku potřebujeme: 1 + 1/2 vaničky měkkého tvarohu, 65g moučkového cukru, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 vejce
A k tomu jednu plechovku meruněk.

Tvaroh vyšleháme s vajíčkem, pudinkovým práškem a oběma cukry. Na těsto vyšleháme vejce nejdříve s cukrem, pak přidáme i olej. Prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem, poté těsto zamícháme vařečkou. Větší část těsta nalijeme na vymazaný plech, rovnoměrně rozetřeme. Na těsto nalijeme tvaroh a opět rozetřeme. Do tvarohu vyskládáme meruňky a přes ně rozetřeme zbytek těsta. Pečeme na 180 stupňů zhruba 40 minut.

pátek 16. září 2011

Marihuanový list

Samozřejmě, že to nebyl můj nápad...


Je to přes všechna má přesvědčení, propagace drog naštěstí není trestná, ale nejspíš mě za to nikdo nepochválí. :-)


pátek 19. srpna 2011

Borůvkový koláč s tvarohem

Sezóna letního ovoce je už skoro pryč a já jsem stačila upéct jen tento borůvkový koláč. Jedli jsme ho ještě teplý, ale studený pak chutnal mnohem lépe.


A tady je recept...

Těsto: 200g polohrubé mouky, 100g Hery, 60g moučkového cukru, 100g Hery, 1 žloutek, lžíce mléka, lžička citronové šťávy
Tvaroh: 250g měkkého tvaru, 100g moučkového cukru, 1 celé vejce, vanilkový cukr, lžíce másla
Drobenka: 80g polohrubé mouky, 80g moučkového cukru, 2 lžíce másla, 200g borůvek


Vypracujeme tuhé těsto a necháme ho hodinu v ledničce odpočinout. Poté vyšleháme tvarohovou náplň. Vyválíme těsto a vložíme do dortové formy. Je dobré ho válet na igelitu, lépe se pak přenáší. Koláč naplníme tvarohem a dáme péct do trouby na 180 stupňů. Počkáme, až okraje těsta zrůžoví, koláč vytáhneme, přidáme borůvky, posypeme drobenkou a necháme dopéct.

pondělí 15. srpna 2011

Vykouřená cigareta

Přesvědčila mě o tom, že zvětšené věci se dělají těžko tak, aby se podobaly skutečnosti...


sobota 13. srpna 2011

Maková panenka a Motýl Emanuel

Byl to dvojdort na dvojitou oslavu... Večerníček, který mají stále rádi děti i dospělí.


Jsou skoro jako opravdoví, i když nějaké mouchy by se taky našly.

pondělí 1. srpna 2011

Kanapky s parmskou šunkou a minisendviče s hořčicovým máslem

Dlužím recept na jednohubky, které jsem připravovala před čtrnácti dny na rodinné oslavě. Tak tady je.

Kanapky s parmskou šunkou
Na pomazánku jsem utřela 300g pomazánkového másla, lžičku pálivé a dvě lžičky sladké mleté papriky a dochutila jsem ji solí a bílým pepřem. Na tmavé pečivo jsem dala parmskou šunku, kousek hermelínu, kousek zavařené broskve a cukrářskou stříkačkou jsem nastříkala pomazánku. Je to gurmánský zážitek.

Minisendviče s hořčicovým máslem
Kostku změklého másla jsem vyšlehala se dvěma lžícemi kremžské a dvěma lžícemi dijonské hořčice, přidala jsem špetku soli a pepře. Z toustových chlebů jsem okrájela kůrky, vždy dva jsem namazala hořčicovým máslem a dala jsem mezi ně plátek tvrdého sýru. Sendviče jsem nakrájela vždy na čtyři na trojúhelníky nebo čtverečky. Nahoru jsem párátkem připíchla kousek cherry rajčátka.

neděle 31. července 2011

Telefon s Hello Kitty

Malá Terezka, která má jako většina pětiletých slečen ráda kočičku Hello Kitty, řekla, že si přeje růžový dort s telefonem. A já jsem vymyslela toto...

Prsa...

Jedním z mých nesplněných dortových snů byla prsa. A konečně se našla příležitost.

čtvrtek 21. července 2011

Poprvé s profesionálním vypichovačem

Začnu tím, že se trochu pochlubím, i když vím, že se to nedělá... Sbírám plechová vykrajovátka. Některá jsem koupila na internetu, jiná na vánočních trzích, mám všemožné tvary a některé z nich jsem ještě nikdy nepoužila. Hodí se především na vykrajování perníkového těsta, ale i na tvorbu dortových ozdob.


Pokud chcete na dort nějakou kytičku, dá se udělat snadno s profesionálním vypichovačem. A kam se k němu cpou mé tři krabice plné vykrajovátek. Podotýkám, že tu třetí jsem vám nevyfotila.

Koupila jsem si prozatím jeden vypichovač - gerberu. A práce s ním byla úžasná a docela snadná. Kytička z toho vypadne skoro sama, dají se dvě na sebe, té horní se ohnou lístečky a doprostřed se dá červené kolečko.


Budu muset ještě potrénovat, protože k té skutečné gerbeře má ta moje fondánová zatím daleko...

úterý 19. července 2011

Perníková králíkárna

Po delší době jsem zadělala na perníkové těsto. Kdo mě trochu zná, ten ví, že mám v pečení a zdobení ráda výzvy. Ráda peču to, co se často nepeče. Kulaté dorty jsou příliš tradiční, proto raději dělám hranaté. Podobně je to s perníkovou chaloupkou, proto zkouším i jiné stavby z perníku...


A pokud vás zajímá, kde je ten čtvrtý králík, tak nejste první. Tak raději hned dodám, že ten byl v neděli na oběd. :-)

neděle 17. července 2011

Podkova s gerberami

Byla to moje první práce s profesionálním vypichovačem na květiny. Ale o tom bude některý z dalších článků...

sobota 16. července 2011

Jahoda

Dort s jahodovou náplní a jahodovou příchutí chutná skvěle. A co teprve, když jako jahoda i vypadá...

čtvrtek 14. července 2011

Lego Duplo dort

Lego je vděčná stavebnice, se kterou údajně děti na celém světě stráví ročně několik miliard hodin. Já jsem s verzí pro nejmenší - Duplo také pár hodin strávila...


Jen kostky nebyly z plastu, ale z oplatků a potahové hmoty. V obchodě mi padlo do oka balení Zlatých Opavia a to pasovalo přesně na Duplo kostky. Zvířátka jsou z modelovací fondánové hmoty od Wiltonu a musím ji opět pochválit.

středa 13. července 2011

Pár kousků cukroví...

...jsem pekla na rodinnou oslavu.


Zleva:
1. Dortíčky - oblíbené krémové
2. Linecká kolečka - naprostá klasika
3. Vanilkové rohlíčky - trochu jinak
4. Mini roládky - zkusila jsem poprvé
5. Máslové kytičky - oblíbené slepované

pondělí 27. června 2011

Čokoládový dort s filigrány

Po nezdaru před půlrokem, kdy jsem chtěla filigrány na svůj dort, jsem si na ně troufla znovu. A dort se docela povedl...


Příště si snad troufnu i na nějaké další ozdoby z čokolády...

neděle 19. června 2011

Stolní hra 3D Blokus

Říkala jsem si, že upéct se dá asi opravdu všechno. Tak proč neupéct stolní hru, nebo spíše nevymodelovat...


Blokus 3D je stolní hra pro 2-4 hráče, každý dostane kostičky své barvy, které se skládají ze 2-4 krychliček.  Hráči pokladájí své kostičky na hrací desku podle daných pravidel a staví tak určitou pyramidu. Na konci hry, až žádný z hráčů nemůže žádnou kostičku položit, získává každý tolik bodů, kolik jeho krychliček je vidět ze shora mínus počet nepoložených kostek. Hráč s nejvyšším počtem bodů vyhrává.


Často se mě lidé ptají, jak se mi povedlo docílit té stříbrné barvy, až se nakonec někomu může zdát, že to přece nemůže být k jídlu. Takže předesílám informaci, že stříbrné barvy, stejně jako zlaté barvy a jiných metalických odstínů, se dá dosáhnout pomocí potravinářské barvy ve spreji a je stoprocentně jedlá...


středa 15. června 2011

O potahovacích hmotách na dorty

Doposud jsem měla možnost vyzkoušet dvě potahovací hmoty. Dříve jsem používala domácí mléčný marcipán, který je na potahování dobrý, ale při složitějších tvarech se začne trhat. Modeluje se z něj ovšem skvěle. Když jsem se rozhodla, že zkusím nějakou profesionální potahovací hmotu, koupila jsem si před pár měsíci maďarskou potahovací hmotu K2. Hned poprvé jsem s ní byla moc spokojená. Natahuje se jako žvýkačka nebo jako plastelína a vůbec se netrhá. Dá se s ní bez problému potáhnout jakýkoli tvar.


Když jsem šla minulý týden pro nové balení "ká dvojky", k mému velkému překvapení neměli v obchodě s cukrářskými potřebami ani jedno. Tak co teď? Paní mi doporučila krabici fondánové hmoty Wilton se slovy, že je to podobné a že se z toho dá i modelovat. Jen cena byla trochu vyšší. Ale co, třeba tím budu mít zase trochu nakročeno k profesionálům. Je třeba zmínit, že profesionální hmoty, barvičky i nástroje, dělají dorty lepšími. Hned jsem doma vyzkoušela, jak se z té nové hmoty modeluje a bylo to parádní.


Chvíli jsem si říkala, že se snad ke "ká dvojce" už nevrátím. Ten fondán šel dokonce snadněji vyválet. Ale když jsem začala potahovat dort, začal se trhat a praskat jako mléčný marcipán. Na dortu to nakonec nebylo moc poznat, ale na fotkách je to vidět.


To, že neměli "ká dvojku", kterou jsem si oblíbila, za mě vyřešilo velké dilema. Chtěla jsem něco profesionálnějšího na tvorbu figurek a podobných 3D dekorací na dort než je mléčný marcipán. A teď už to mám, je to fondánová hmota Wilton. O víkendu se mi bude hodit na jeden 3D dort. A jaký? To se nechte zatím překvapit. :-)

pátek 10. června 2011

Dort s klíči

Nebo jaký jiný dort ke společnému životnímu jubileu pro ty, kteří vlastní zámečnickou firmu?



Takhle vypadaly předlohy. Skutečný klíč jsem pak i obtiskla do potahové hmoty a dala na okraje dortu...


A takhle dort vznikal... Měla jsem možnost na tento dort vyzkoušet novou potahovací fondánovou hmotu od Wiltonu. O tom napíšu později.


středa 8. června 2011

Jahodová sezóna

Také chodíte z obchodu s ovocem a z trhů s plnými košíky jahod a také už nevíte co s nimi? Podělím se s vámi hned o tři moc chutné nápady.

Mandlový koláč s jahodami
Potřebujeme (na koláčovou formu o průměru 22cm): 150g polohrubé mouky, 150g krupicového cukru, 3 vejce, 3 lžíce horké vody, 3 lžíce oleje, 1/2 lžíce prášku do pečiva, 200g jahod, 100g mandlových lupínků, jahodovou marmeládu a červené želé v prášku.
Postup: Žloutky vyšleháme s cukrem, poté i s vodou a olejem. Bílky vyšleháme zvlášť a smícháme vše s prosátou moukou a kypřícím práškem. Nakonec do těsta zamícháme polovinu mandlových plátků. Pečeme v troubě zhruba 20-30 minut. Po vychladnutí koláč namažeme jahodovou marmeládou a poklademe plátky jahod. Želé uvaříme podle návodu na obalu a polijeme jahody. Zbytkem želé potřeme okraje koláče a poklademe zbytkem mandlových plátků.


Jahodové pyré
Potřebujeme (na 4 porce):  200g jahod, 150g Pribiňáčku, 150g kysané smetany, moučkový cukr, 2 vanilkové cukry, 2 želatinové plátky
Postup: Jahody namačkáme s vidličkou a přidáme moučkový cukr podle chuti. Pribiňáček se smetanou vyšleháme ručním šlehačem a zpevníme želatinou. Jahody i krém rozdělíme do čtyř pohárků. Dáme vždy vrstvu jahod, vrstvu krému, vrstvu jahod a nakonec vrstvu krému. Já jsem pohárky ozdbila ještě cukrovým zdobením od Dr.Oethera.


Jahodové muffiny
O Amerických muffinech jsem psala nedávno tady. Nyní jsem do poloviny základního receptu přidala 200g jahod nakrájených na kostičky.

sobota 4. června 2011

Žluté kopačky Adidas

Fotbalový míč, fotbalové hřiště, jaký jiný dort by si mohl fotbalista přát? No přece kopačky!


Musely být žluté a Adidas, přesně podle této předlohy:



Měla jsem z toho trochu strach. Boty jsem přece ještě nepekla. Ale nakonec to nebylo tak těžké...